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ソウル - 韓定食（宮廷）

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  必敬斎
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韓国伝統建造物でいただく韓定食
12月の初め、生まれて初めて、韓定食をご馳走になりました。場所は、江南区水西洞にある必敬斎。料理のおはなしの前に、まずは、必敬斎のおはなしから。必敬斎とは、必ず目上の方に尊敬の心を持たなければならないという意味で、必敬斎ができる時...
 
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  韓一館(狎鴎亭店)
韓一館(狎鴎亭店)の地図

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70年伝統の韓国の味
  古い伝統の味を大切にしている、韓一館。伝統70年だとか。 1939年に創業して以来、過去の韓国有名大統領たちもここで韓国の昔からの味を楽しんだとか。それほど歴史深いお店。 メニューはさまざま。どれもおいしいのに胃にどことな...
 
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  プルヒャンギ(東大門店)
プルヒャンギ(東大門店)の地図

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テーブルにズラリと並んだおかずが魅力の韓定食
山菜を中心にした韓定食を食べさせてくれる「プリャンギ」。ゆとりと伝統をコンセプトに作られたお店だ。今回はこちらの東大門店へ。店内はオンドル（床暖房）が効いており温かく、昔の韓国っぽい雰囲気がして良い感じだ。 天然調味料のみで作...
 
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  トゥレ
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現代風の趣向も取り入れた韓定食
この店の韓定食は、現代風の趣向も取り入れているので、当時はトウガラシがなかったのにもかかわらずキムチが出たりする。店構えは、伝統建築で、裏通りの小路にあるので人もまばらで、静かである。門からして、風情のあるこの店は韓国伝統建築（...
 
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  サンエナムル
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山菜や漢方をメインにした上品でヘルシーな韓定食
韓国料理といえばキムチを筆頭に刺激的なものが多いというイメージですよね。でも、実は韓国に唐辛子が入ってきたのは朝鮮時代の中期のことで、その前はヘルシーでさっぱりした山菜や穀物、豆類が食のメインだったのです。現代に不足している自然素...
 
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  大長今
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デジャングム
 
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  青紗草籠
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伝統家屋でくつろぎながら、いただく韓定食
お料理は、一度に並ぶことなく 会席のように ちょっとづつ運んでこられました。 これは、クレープみたいなものに、まわりのお野菜を巻いていただきます。 お店の方が、巻いてくださいます。手前のものは、具だくさんのチヂミ。お魚料理。 見た目は辛そ...
 
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  ハヌルブンギョン
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韓定食
本当は教えたくない韓定食の店 仁寺洞といえば、韓定食が有名ですが、訪韓の際に必ず１回は利用するのが、ハヌルブンギョン(空の風景)のランチです。日本語は通じませんが、玄関を入ると韓屋の座敷に通していただけます。 ランチの時間(11:00～14:00)...
 
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  石坡廊
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築160年の韓国伝統家屋で韓定食を食べる！
石造りの門をくぐると　幹線道路に面しているとは思えない風流なお庭が出現。 石のテーブルがいくつかあり、お庭や建物を眺めながらって風のお茶を楽しむお客さんのグループが２つばかし。 それもそのはず。ここソッパランは築１６０年の韓国伝統家屋...

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