シャトー・ド・マルセー
シャトードマルセー
Château de Marcay
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ロワールお城巡り小旅行 その5
パリはセーヌ川にあった「パリプラージュ」(セーヌ川沿いに砂浜を作って海気分を味わうイベント)も撤去され、チュイルリー公園に夏休み出現する移動遊園地も終わり、夏休みがもう終わるなあという空気が流れています。パリときどきバ,,
15年前
読んだ人(115)
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カテゴリー:史跡・名所
とのまりこ
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シャトードマルセーのデセール
デセールも期待を裏切らない。というかデセールこそ、最高に素晴らしかった♪この形状はシェフのトレードマークのようだ。たいへん爽やかな風味で引き締めてくれる。こちらは驚きの逸品。デザートのあめ細工ドームは良くあるが、これは,,
15年前
読んだ人(144)
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カテゴリー:料理
takamac
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シャトー マルセーのメイン
まずはメインの魚。これも主役は野菜が担っている。魚は鱈系のもののようだが、野菜がおいしいので全て美味しく感じられる。続いて、牛肉。こちらも牛肉でありながら、野菜の鮮烈さが上回っている。このジャガイモはラプサンスーチョン,,
15年前
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カテゴリー:食材
takamac
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シャトー マルセーの前菜(ロワール)
シャトーマルセーはロワールはシノンという田舎町にあるシャトーホテルである。ホスピタリティーの素晴らしいところだった。そこでディナーを頂いた。前菜から素晴らしい繊細さである。なんと海苔が食材として用いられている。それもと,,
15年前
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カテゴリー:料理
takamac
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シャトードマルセー ディナー2
昨晩、あれほどのディナーを頂いたからには、また再訪しなければならない。というか片田舎故に、周囲にお店はないが、、、昨日とは異なる前菜が出てきた。これまたお見事。さて、これはここのスペシャリテの様です。はさまれているのは,,
15年前
読んだ人(75)
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カテゴリー:料理
takamac
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ミントムースのミルフィーユ "After Eight" (フランス ロワール)
フランスはロワール”ChâteaudeMarçay”に凄いデセールがある。そのデセールを提供するレストランを率いるのは奇才”GrégoryMazeau”。彼は若いが極めて勤勉であり、世界中の食を良く知り、柔軟に取り入れる。すでにミシュラン一つ星に輝い,,
15年前
読んだ人(112)
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カテゴリー:食材
takamac
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