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住所：
東京都葛飾区東新小岩1-4-17
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電話：
03-3697-9787
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営業時間：
11:00～15:00(スープ・麺切れ時終了)／18:00～22:00(スープ・麺切れ時終了)
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定休日：
月曜日（祝祭日でも休み）
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カード：
不可
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ホームページ：
http://kiseki-dream.com/
アイデアマンなので、工夫を凝らしたラーメンが食べられる麺屋一燈
新小岩の「麺屋一燈」は、元大黒屋本舗・平井店の店長さんをしていた坂本氏がオープンさせたお店です。アイデアマンなので、工夫を凝らしたラーメンが食べられるかも。店舗前には、二重の行列が発生。列の最後尾に並ぶと、店員さんから、食券を先に購入するように指示があります。
厨房を観察していたら、ほとんどの工程を店主さんが自ら行っていました。
ラーメン作りにかける意気込み、とみ田さん譲りなのでしょう。
「芳香香味そば」は、塩と醤油が曜日替わりなのだそうです。
麺屋一燈のオススメメニュー
編集履歴
*芳香香味そば(醤油)750円、中盛50円、チャーシュー豚と鶏ミックス240円、丼200円
旨味は感じられるけど、塩の時のような豊潤な香りが弱い。繊細な味なので、好みが分かれる。
ローストビーフのように赤いチャーシューは、相変わらずインパクトがあります。真空低温調理という手法で調理しているらしい。
非常に柔らかく、ブタの旨味が濃厚でうまうま。
「しっとりチキンのカレーまぶし丼とろ～りチーズ添え」というミニ丼は、半生状態の鶏肉にカレーがマゼマゼされているお品。
カレーがあまりまぶされていないので、味が薄い。「とろ～りチーズ添え」って書いてあったけど、どこを探しても、チーズが添えてない。
しかも、温かい状態かと思ったら、具が冷え冷え。かなり期待外れの味。
- 記事最終修正日時:
- 2014.03.24 12:15
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