台湾 - スープ類

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  阿婆魚羹
阿婆魚羹の地図

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 0/0人   人気指数：2,760

だしがよく効いていてさっぱりとしたスープがおいしい。
九分の名物、魚羹湯は、サメのすり身に小麦粉をつけて練った後、細長く切って鍋で煮たスープのこと。阿婆魚羹はその魚羹湯で有名なお店だ。お客さんがいつも一杯の店内では、やはり魚羹湯が一番人気らしい。大きな釜から次々とスープが器に注がれ...
 
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  石頭火鍋

人気指数：2,520

台湾発祥の韓国式鍋
石頭火鍋とは、主に台湾の韓国料理屋で出される鍋で、結構ポピュラーなお料理なのですが、なぜか韓国には存在しません。石鍋にごま油を注ぎ、火をつけたところで、タレに浸けられた牛肉と野菜などを盛っていきます。具の野菜はメニューから自分でチョイ...
 
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  鍋道楽
鍋道楽の地図

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 0/0人   人気指数：1,698

あじの付いたスープに好きなものを入れて食べるビュッフェ式火鍋店
「鍋道楽」へ。前回気に入った物を中心に。味は数種類から選べ、前回は麻辣味、今回は酸菜味。酸っぱく発酵させた白菜が入っているが、白菜の量が少ないので、全然酸っぱくなかった。各テーブルに１人用の鍋が填め込まれるようになっている。まずはお肉...
 
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  金記溫州餛飩大王
金記溫州餛飩大王の地図

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 0/0人   人気指数：2,875

コシのある麺が特徴の行列のできるワンタン麺屋
高雄の五福路、七賢路、新樂街に挟まれたエリアにはどこと無く風雅が薫る街並みが残る。特に新樂街は金仔街とも呼ばれ、金の装飾品を扱う店が多い。そして、高雄を代表するような美食の老店（老舗）が集中している。脇道に入るとすぐにあるのが「金記溫州...
 
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  劉家・酸菜白肉鍋
劉家・酸菜白肉鍋の地図

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白菜と脂身のついた豚肉の薄切りのお鍋
店の名は、「劉家」。高雄では有名なお店である。何が有名かって！？酸菜白肉鍋と呼ばれる発酵させた白菜と脂身のついた豚肉の薄切りのお鍋なのだ。「劉家」の酸菜白肉鍋は、テレビでもよく紹介されるほど有名。この日は、酸菜白肉鍋の２～３人分の１號...

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